Zesok gegrillter Fisch

Hey Leute,
heute möchte ich euch vorstellen wie Ihr mit der Lea’s Marinade ein Klassiker des afrikanisches Streetfood lecker und einfach vorbereiten könnt. Der gegrillte Fisch à la Zesok.

Zesok Motto ist: Lecker und einfach.

Für 6 Personen braucht ihr nicht viel

– 1 Packung Lea’s Marinade
– 6 Fische(Makrele, Dorade, etc..)
– 2 Mittelgröße Zwiebeln
– 1 große Knoblauch
– 2 große Porree(Nur der weisse untere Teil)
– Öl
– Salz
– Brühe (optional)

 

Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Kochzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel

Die Léa’s Marinade Packung aufmachen. Die in der Packung befindende afrikanische Muskatnüsse(Pèbè) und die Afrostyrx Nusse(rondelles) schälen. Der Inhalt der Lea’s Marinade (inkl. Nüsse) in Wasser ungefähr 30 min weichmachen lassen. Kann man auch den Tag vorher machen

Die Fische eventuell ausnehmen und säubern.

Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob schneiden
Der weiße untere Teil den Porree grob schneiden. Die grüne Blätter können für andere Gerichte aufgehoben werden. Es enthält eine leichte bittere Beigeschmack die wir für unseren gegrillten fisch vermeiden wollen.

Die Lea’s Marinade aus dem Wasser holen und mit geschnitten Gemüse in einem Mixer stellen. Dazu noch Salz (und Brühe). Mit etwa 100 Ml Öl den ganzen zusammen mischen.

Dann sieht es so aus

Die Fische mit der Marinade bestreichen.

 

Der Rest der Marinade in mittlerer Hitze 10 min kochen lassen.

Jetzt wird der pikante Pimentsauce als Dip vorbereitet.

– 1 Packung Lea’s Marinade
– 2 Mittelgröße Zwiebeln
– 1 große Knoblauch
– 10 rote Piment
– Etwa Öl

Dans Ganze im Mixer zusammenmischen.

Die Pimentsauce 10 min in mittlere Hitze kochen lassen.

Den Grill anmachen und in mittlere Hitze anheizen

Eure Fische drauf stellen.

Die Fische immer wieder mit der Marinade bestreichen damit es nicht trocknet.

Voila!

Serviert wird der Fisch mit etwa Pimentsauce und die gekochte Marinade. Dazu frittierte Kochbanane, Maniok, Reiz etc…

Guten Appetit

Lasst euch schmecken.

Joel