Fufu Maniokmehl

Maniokmehl auch Fufu Mehl genannt ist glutenfrei und lässt sich zum Backen verwenden, wenn Sie auf das Klebereiweiß verzichten möchten oder müssen.

REZEPT für Maniokmehl Brei – Fufu
ZUTATEN
250 gr Maniokmehl
ungefähr 500 ml Wasser

DER ZUBEREITUNG

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Das Maniokmehl auf einen großen Teller sieben (dadurch ist es nachher einfacher das Mehl ins Wasser zu geben).
Sobald das Wasser kocht, werden ca. 2/3 des Wassers in einen anderen Behälter umgefüllt.
Das Maniokmehl wird nun in das restliche kochende Wasser im Topf gegeben und umgerührt. Nach und nach wird immer mehr Wasser hinzugegeben um schließlich eine homogene, etwas zähe Masse zu erhalten.
Sobald die Masse homogen ist, den Herd ausstellen und den Topf vom Herd nehmen.
Mit einem Holzlöffel weiter umrühren bis eine klebrige Masse entsteht.

Einen tiefen Teller mit kaltem Wasser füllen und eine Schüssel (in große einer Müslischale) hineinstellen.
Aus der klebrigen Masse werden jetzt die Fufu-Bällchen geformt.
Um die richtige Form zu erhalten wird die gewünscht Menge in der Müslischale zu einer Kugel gerollt.
Das kalte Wasser im Teller bewirkt, dass die Fufu-Bällchen abkühlen und fest werden.

Fufu wird anschließend mit einer gulasch-artigen Soße wie die Egusi suppe serviert.